[募集] 大量な大根の消費法

近所の方に大根を５本頂きました。
丁度その日、買い物で大根を買ってきていたので、
全部で６本あります。
煮物やサラダ、おでん、味噌汁などに入れて
食べているのですが、なかなか減りません。
大量に消費できる方法は何かありますか？

漬物は私しか食べないのでそれ程消費できそうにありません。


ジャンル：料理・食品
タグ：大根 消費 大量

皮をむいた大根を適当な大きさに切り、ミキサーに砕ける程度だけかけます。
ザルにあけて、水分を自然落下させます。
ジップロックに入れて、空気を抜き密封後、冷凍庫に。
凍ったまま煮物や鍋にします。

ミキサーにかけると大根おろしになるのでしょうか？
冷凍できるならとっても便利ですね。
早速やってみます！

今の所、思いついたのは
(1)ぬか漬
(2)切干大根

ともかく、早々に葉っぱを切り取って、当面食べられそうも無い分は、ベランダに並べて干しておきましょう。こうすれば傷まないし、後で、沢庵にするなり、カクテキにするなり、考えれば良いかなと・・・

今の時期ならぶりのアラを買ってきてぶり大根、
おでん、味噌おでん、味噌汁、雪鍋なんかもいいですね。
鍋にたくさん入れるのもいいですよ。

「寒干し大根」のつくりかた
１．秋に収穫し、畑に埋めておいた青首大根を掘り返す。
２．水洗いし、皮をむく。２センチ程の厚さに輪切りにする。
３．大鍋にたっぷりのお湯をわかし茹であげる。
４．串に刺して軒下に干していく。期間はおよそ１ケ月。

大根は、氷点下１０度を超える夜カチカチに凍ります。
昼に日が差し、水分が抜けてゆく。この繰り返しで干しあがっていきます。ちょうど、アメ色に仕上がった時、
甘みと香りがぐんと増します。

食べ方
ぬるま湯でもどし、煮物にしたり、すき焼きの具に入れます。これが結構いけるんです。こりこりとした歯ざわりがあり。栄養分を逃さないよう、もどし汁も使います。

鍋に入れてもおいしいですね。
家族がいるならあっという間に１本なくなります。
今大根も高いですしね。