[募集] ゴーヤの使い方

ゴーヤをたくさんいただいたのですが、ゴーヤチャンプルー以外で、美味しいメニューがありましたら、教えてください。


ジャンル：料理・食品
タグ：ゴーヤ　作り方

ゴーヤの佃煮はいかがですか。
[材料]　　
・ゴーヤ ５００ｇ
◎Ａ
　　じゃこ ２０ｇ
　　かつお節 １０ｇ
◎Ｂ
　　醤油（しょうゆ） ５０ｃｃ
　　酢 ５０ｃｃ
　　砂糖 ６０ｇ
[作り方]
ゴーヤはたて半分に切り、種とわたをとり、少し斜めで５ｍｍ厚さに切る。
熱湯に入れて一度沸騰させ、水にとり、冷めたら充分水気を切る。
鍋にＢを合わせて沸騰させ、２のゴーヤを入れ、調味料をからめるように煮る。
汁気がなくなる頃にＡのじゃことかつお節を加えて仕上げる。
ゴーヤはチャンプルーの時は２、３ｍｍ厚さがあまり苦くなく歯ごたえもある厚さですが、佃煮は茹でて、ゆっくり煮るので少し厚く５ｍｍくらいがいいでしょう。