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[既存] ピーマンは輪切りにする(3)
| 主婦さん 2011-09-21 09:16:57 | 
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| コメント一覧 |
| No.1 | by 子育てママさん 2011-09-21 19:51:44 | |
ピザに乗っているピーマンとかよく輪切りですね。
ピーマンは輪切りがいいんですね。
時々飾り感覚で輪切りにすることがありますが、
今度からは焼くときもそうしてみます。
ピーマンは輪切りがいいんですね。
時々飾り感覚で輪切りにすることがありますが、
今度からは焼くときもそうしてみます。
| No.2 | by 匿名はん 2011-09-22 07:47:31 | |
| No.3 | by 匿名さん 2011-10-26 13:17:09 | |
あれ？私は逆だと聞きました。
ピーマンの細胞は縦に整然と並んでいます。（ここまでは一緒ですね）
この細胞の中に、ピーマン特有のニオイ成分が含まれているので、この細胞を必要以上に傷つけてしまわないように縦に切った方がよいとの事でした。
横に切ると苦みが外に出るのは確かで、横に切ってゆでれば苦みがお湯に溶け込み流れ出るので苦みが減るそうです。でも切っただけで利用するのは苦みがたくさん出てきてしまうので、ピーマンきらいな子にはおすすめできません。
ピーマンの細胞は縦に整然と並んでいます。（ここまでは一緒ですね）
この細胞の中に、ピーマン特有のニオイ成分が含まれているので、この細胞を必要以上に傷つけてしまわないように縦に切った方がよいとの事でした。
横に切ると苦みが外に出るのは確かで、横に切ってゆでれば苦みがお湯に溶け込み流れ出るので苦みが減るそうです。でも切っただけで利用するのは苦みがたくさん出てきてしまうので、ピーマンきらいな子にはおすすめできません。
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