[募集] ゴーヤレシピ

ゴーヤってチャンプルー以外にも色々な使い方がありますよね。
そこで皆さんのゴーヤのオリジナルレシピを教えてください。
夏バテ予防に取りたいと思っています。


ジャンル：暮らし
タグ：ゴーヤ　レシピ

去年、近所のおばちゃんにもらったのですが、
ゴーヤの佃煮美味しかったです。
苦みもかなり減ってご飯によく合ってました。

ゴーヤ茶もいいですよ。
ゴーヤを薄くスライスして天日で干します。
乾いたら乾煎りして保存します。

ゴーヤ茶ですか。
かなり体に良さそうな気がします。
やはり味は苦いのでしょうか。
気になりますね。

ゴーヤのお浸しはいかがでしょう。　　
ゴーヤのおひたしはゴーヤ本来の味が好きな方にオススメです！
下ごしらえしたゴーヤを準備し、鰹だし：薄口醤油：みりんを８：１：１で合わせます。
ゴーヤ1本であれば、鰹だし160ml（カップ3/4強）、
醤油とみりんを各20ml（大さじ1と小さじ1）を目安に合わせてください。
あとは冷蔵庫に入れて1時間以上浸せば、完成です。

最近はゴーヤチャンプルのたれも市販されるようになりましたね。
ゴーヤいためてもいいですし、はちみつとあえてミキサーにかけるのもいいですよ。

ゴーヤカレーはどうですか。
材料（4人分） ゴーヤ：1本 にんにく：ひとかけ 玉ねぎ：1玉 なす：1本 しめじ：1パック ひき肉（合挽）：100g トマト：1個 パプリカ：1/2個 小麦粉：大さじ1 カレー粉：大さじ3 ブイヨン：1/2個 水：1カップ 塩：適宜 こしょう：適宜 オリーブオイル：適宜
1.ゴーヤは表面をよく洗い、ヘタとわたを取り、縦2つに切る。横にして薄切りにする。パプリカも同様に、縦2つに　　した後、粗みじん切りに。トマトは湯むきしてぶつ切りにする。玉ねぎ、なすは皮をむいて乱切り、しめじは石　　づきを取って房を分ける。にんにくは皮をむいて、みじん切りにする。
2.鍋に油を引き、（１）のゴーヤのみを炒め、塩、こしょうで調味し、取り出しておく。
3.（2）のゴーヤを取り出した後の鍋にオリーブオイルを引き、（1）のにんにく、玉ねぎ、なす、しめじの順で炒　　　める。
4.（3）にひき肉を加え、色が変わったところで、小麦粉、カレー粉を入れる。香りが立ってきたら、（1）のトマ　　　ト、水、ブイヨンを入れる。このまま5分程度煮込む。
5.（1）のパプリカと、（2）のゴーヤを加え更に1～2分煮込む。味を見ながら塩、こしょうで加減する。

ゴーヤの佃煮作り方を紹介します。
材料
ゴーヤ　５００ｇ
砂糖(三温糖)　１００ｇ
濃口醤油　３０ｃｃ
薄口醤油　３０ｃｃ
酢　４０ｃｃ
かつお節　４パック（１２ｇ）
いりこ(ちりめん)　適量
ゴマ　適量
作り方
１．ゴーヤを２～３ｍｍの薄切りにして、茹でて、固く絞る

２．いりこ(ちりめん)を鍋に入れてから煎りし、その中に調味料とゴーヤを入れる

３．汁がほぼ無くなる頃、かつお節を半量入れ、汁が無くなるまで煮詰め、汁が無くなったらもう
　　半量の花かつおを入れる

４．最後にゴマを入れて出来上がり