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| 名無しさん 2009-11-13 05:04:31 | 
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| コメント一覧 |
| No.3 | by 名無しさん 2009-11-14 15:04:23 | |
従来の周りぱりぱりの目玉焼きを好まれる場合には、やはり従来どおり、シズリング（油多めのフタ無しの焼き方）にした方がいいのではないかと思います。ただフタをすることで卵自体の水分で蒸し焼き状態になり、全体に均一に火が通るので、白身のぐちゅぐちゅが嫌だけど、ターンオーバー（両面焼き）はちょっと．．．というひとにはよい調理法だと思います。フタをする前にお酒や水を少々鍋肌に振りかけると、蒸し焼きがよりうまくいきます。
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