アイデア掲示板 - ジヌクス

生活を便利にする知恵、仕事の効率を上げるテクニックなどアイデアを共有しよう！

｜ＭＥＮＵ｜ジヌクスって？アイデア発想法利用規約お問合せ運営者情報

アイデアを投稿する

[既存] 食パンを削ってフライを美味しく揚げる(2)

ジヌクスTOP >

暮らし >

[既存] 食パンを削ってフライを美味しく揚げる

にに　2010-01-26 14:32:50

パン粉を衣にしたトンカツやエビフライなどの揚げ物をする時、
生パン粉を使用すると衣がサックリと美味しく揚がりますが、
やはり生パン粉は乾燥パン粉と比べて割高ですよねー。
普通の食パンなどをおろし金を使ってすりおろして使うと良いですよ。
生のまますりおろすときめが粗く、
凍らせてからすりおろすときめの細かいパン粉ができあがります！

生のパンを使用するのが理想ですが、乾燥パン粉しかない場合でもちょっとひと工夫。
水又は牛乳をスプレーボトルに入れ、具材に付ける前の乾燥パン粉に数回振りかけて混ぜます。全体が軽くしっとりする状態になればＯＫ。
これを普通に小麦粉、溶き卵にくぐらせた具材に付けて揚げます。どうしても粉っぽくてうまく付きにくい乾燥パン粉も、こうしてひと手間加えることで生パン粉に近い食感に揚げることができますよん。

ジャンル：料理・食品
タグ：フライ生パン粉揚げる

ソーシャルブックマークへ登録　