[既存] バナナをバラバラにして長期保存する

バナナを房のまま保存すると
すぐに傷んでしまいます。

そこでバナナを１本ずつ切り離し
ポリ袋に入れるかラップに包んで
冷蔵庫で保存するとかなり
保存できるようになります。
（うちの母は１本ずつ広告に包んでいました）

房のままだと、バナナ同士が
腐る成分を出し合って、
くっついている所から変色して
腐っていくそうです。


ジャンル：料理・食品
タグ：バナナ バラバラ 長期保存

ラップにくるんではいませんが、うちでもバナナは買ってすぐに
１本１本分けています。

分けずに時間が経つと、１本だけ取ろうとしても
別のバナナの皮も同時に剥いてしまうということが続いたので、
買ってすぐのシャキッとした状態で分けておくようにしています。

ただ、冷蔵庫に入れておくと良いというのは初耳です。
バナナに限らず、果実系のものはエチレンと呼ばれる
成熟を促すガスを出しているのですが、冷蔵庫などの
密閉された空間ではエチレンの濃度が高まり、成熟が促進される、
つまり、バナナなどはいたみが早くなるものだと思っていたのですが、
ラップに包むのが効果的なんですかね～。
ポリ袋ではエチレンの充満を促す気がしますが・・・。うーん。