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[既存] 冷凍ご飯は平らにしてする(5)

料理人さん　2010-03-26 10:21:34

ご飯を冷凍する場合、どのようにしていますか？
容器に入れて？ラップにくるんで？
一つお勧めなのが、平らにして冷凍する方法です。
解凍する際、余計な水分が逃げないので、
うまみがちゃんと残ります。
丸いと冷解凍も遅い上、水分も逃してしまいます。

ジャンル：料理・食品
タグ：ご飯　冷凍

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コメント一覧

by 主婦さん　2012-01-06 13:45:53

うちでも平らにして冷凍しています。
きれいな長方形にして冷凍しておくと、半解凍したものをそのまま油で素揚げにしておこげも作れます。

by 主婦さん　2012-01-06 14:35:58

うちはラップにくるんで冷凍保存してます。
でも、平らにした方が良いみたいですね。
いつも厚みがあったので、今度から
気を付けてみようと思います。

by 仕事人さん　2012-01-06 21:13:54

厚みを均等にするほうが解凍するのも楽ですね。
面倒に感じますが、この方法でしていきたいです。

by 教えて欲しいさん　2012-01-09 05:36:17

なるべく薄くした方が火の通りもよい
かも知れませんね。
いつも電子レンジの時間がかかってましたから。
今度から試そうと思います。

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