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| 名無しさん 2010-04-05 16:03:27 | 
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| コメント一覧 |
| No.1 | by アイデアマンさん 2010-04-05 18:51:41 | |
これは，昔からやっていました。
特に，酸っぱくて固いミカンは，両手で揉んで柔らかくすると，不思議なほど，酸っぱくなくなります。
特に，酸っぱくて固いミカンは，両手で揉んで柔らかくすると，不思議なほど，酸っぱくなくなります。
| No.2 | by 匿名さん 2010-04-06 13:30:04 | |
へぇ～、何でなんですかね？
不思議～。
不思議～。
| No.3 | by 主婦さん 2012-01-26 22:26:52 | |
あぁ～。確かにおばあちゃんとか食べる前によくみかんを揉んでいましたね。
甘くしていたんですね。
甘くしていたんですね。
| No.4 | by 主婦さん 2012-01-27 08:08:14 | |
よくもむと甘くなるというのは聞きますが、
同じ原理なんでしょうか。
これは実験で証明されていますが。
同じ原理なんでしょうか。
これは実験で証明されていますが。
| No.5 | by ふふ 2012-01-27 10:13:37 | |
酸度を下げるには、微生物発酵か
温度を加える事です。
ジュースのように搾れば、微生物発酵により酸度は下がります。
温度ですが、これは焼きみかんなどの直接熱を加える方法と電子レンジのように、微動させて発熱させる方法があります。
これは運動をさせれば、酸度は下がるという事ですから
揉んだり、長距離移動させるだけでも、酸度は下がると言うことです。
温度を加える事です。
ジュースのように搾れば、微生物発酵により酸度は下がります。
温度ですが、これは焼きみかんなどの直接熱を加える方法と電子レンジのように、微動させて発熱させる方法があります。
これは運動をさせれば、酸度は下がるという事ですから
揉んだり、長距離移動させるだけでも、酸度は下がると言うことです。
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