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[既存] 二枚貝はグリルで焼く(1)

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[既存] 二枚貝はグリルで焼く

主婦さん　2010-08-10 22:45:47

二枚貝といえば、ホタテがあります。
うちは家族皆ホタテが大好きなのですが、
これを網焼きすると必ずと言って良い程
ホタテが上の貝にくっついて開いてしまいます。
すると、ひっくり返す時に、ホタテの汁がこぼれてしまいます。
これが美味しいのに・・・。
これは貝柱の蛋白質が熱には大変弱いために起こるそうです。
そこで、魚を焼くグリルで二枚貝を焼いてみます。
グリルで焼くとほとんどの物が火は上から出ているので、
貝が開いても下の貝にくっついたままで焼く事が出来ます。

ジャンル：料理・食品
タグ：二枚貝ホタテ貝柱グリル

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